🥇 Datos generales
La inmunonutrición es la ciencia que estudia la relación entre los alimentos y el sistema inmunitario. De hecho, existe evidencia científica de la importancia de las vitaminas, las grasas, los oligoelementos, los polifenoles y los antioxidantes para mantener una buena homeostasis interna y para evitar o retrasar enfermedades cardiovasculares, metabólicas, inflamatorias intestinales y cancerígenas.
Las ventajas de comer de forma inteligente se refleja en la esperanza de vida de una sociedad y en la necesidad o no de requerir los servicios sanitarios. Es más, tan importante es la inmunonutrición que hasta que no mejoró la alimentación en la sociedad, no bajó la incidencia de las enfermedades infecciosas mortales.
Este programa formativo contiene material teórico y práctico con el que el alumno identificará las alteraciones relacionadas con déficits y excesos de nutrientes, reconocerá las principales patologías relacionadas con la nutrición y aprenderá la funcionalidad de los nutrientes, compuestos bioactivos y alimentos potencialmente funcionales.
✔️ Requisitos de acceso
- Copia del DNI, TIE o Pasaporte.
📆 Plazo inscripción
La inscripción en este curso online / a distancia permanecerá abierta durante todo el año.
⌚ Duración
El discente tendrá un tiempo máximo de 6 meses para su finalización.
📝 Evaluación
La evaluación se realiza online y estará compuesta:
- 100 Preguntas tipo test.
- 5 Supuestos.
El alumno debe finalizar el curso y hacerlo con aprovechamiento de, al menos, un 50% de los test planteados en el mismo.
🎓 Destinatarios
A quién está dirigido el Curso internacional en inmunonutrición en el tratamiento de la enfermedad grave
Este programa formativo online / a distancia está dirigido a todo aquel personal de:
- Licenciados/as o graduados/as en medicina.
- Diplomados/as o graduados/as en enfermería.
- Diplomados/as o graduados/as en nutrición.
- Técnicos superiores.
🎯 Objetivos
Objetivos generales
- Integrar la nutrición como un elemento clave para nuestro sistema inmunitario protegiendo de este modo nuestra salud.
- Identificar las alteraciones relacionadas con déficits y excesos de nutrientes así como establecer una suplementación adecuada.
- Reconocer las principales patologías relacionadas con la nutrición y en las que la función inmune está comprometida: trastornos alimentarios, obesidad, alergias alimentarias, enfermedades neurodegenerativas, infecciones, procesos inflamatorios y en general el paciente crítico.
- Explicar la funcionalidad de nutrientes, compuestos bioactivos, y alimentos potencialmente funcionales para conocer su beneficio potencial sobre la salud en los distintos grupos de población.
Competencias
Competencias profesionales
- Capacidad de análisis y síntesis.
- Resolución de problemas.
- Capacidad de organización y planificación.
- Diseño y gestión de proyectos.
- Toma de decisiones.
- Capacidad de aplicar conocimientos.
- Capacidad de investigación.
- Preocupación por la calidad.
Plan de estudios
Tema I. Generalidades:
- Introducción.
- Sistema inmunológico.
- Timo.
- Epitelio intestinal.
- Tejido adiposo blanco.
- Biomarcadores del sistema inmunitario.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema II. Valoración del estado nutricional:
- Valoración del estado nutricional.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema III. Prebióticos:
- Los prebióticos.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema IV. Probióticos:
- Introducción.
- Microorganismos probióticos.
- Los probióticos en distintas patologías.
- Efectos protectores, anticancerígenos y probióticos que inhiben la proliferación de células tumorales.
- Probióticos en patologías gastrointestinales.
- Resumen de las propiedades bioterapéuticas.
- Consumo de probióticos.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema V. Micronutrientes:
- Introducción.
- Vitamina A y Vitamina D.
- Vitamina E y Vitamina C.
- Vitamina B6 y Vitamina B12.
- Ácido fólico, Selenio y Zinc.
- Hierro y cobre.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema VI. Antioxidantes:
- Introducción.
- Antioxidante.
- Antioxidantes exógenos.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema VII. Los lípidos:
- Introducción.
- Recomendaciones para ácidos grasos saturados (SFA).
- Recomendaciones sobre ácidos grasos monoinsaturados (MUFA).
- Recomendaciones sobre ácidos grasos poliinsaturados.
- Omega-3.
- Omega-6.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema VIII. Ácidos grasos omega-3 y oleico:
- Introducción.
- Corazón y omega-3.
- Corazón y ácido oleico.
- Procesos inflamatorios omega-3 y ácido oleico.
- Embarazo, lactancia y omega-3.
- Cáncer y omega-3.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema IX. Ácido oleico, sistema inmune y sepsis:
- Ácido oleico, sistema inmune y sepsis.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema X. Glutamina:
- Introducción.
- Glutamina y estrés oxidativo.
- Glutamina y sistema digestivo.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XI. Arginina:
- Introducción.
- Dimetil-arginina asimétrica.
- Otros componentes de la dieta que inhiben la síntesis de óxido nítrico.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XII. Nucleótidos:
- Nucleótidos.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XIII. Polifenoles:
- Introducción.
- Radicales libres y envejecimiento.
- Enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
- Cáncer y enfermedades neurodegenerativas.
- Biodisponibilidad y metabolismo.
- Factores que afectan al contenido cualitativo y cuantitativo de polifenoles de los alimentos.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XIV. Inmunonutrición en edades avanzadas:
- Introducción.
- Cambios inmunológicos en edades avanzadas.
- Actuación para mantener una buena inmunología en el anciano.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XV. Indicaciones para inmunonutrición:
- Introducción.
- Inmunonutrición preoperatoria.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XVI. Inmunomodulación e inmunonutrición:
- Inmunomodulación e inmunonutrición.
- Más sobre la inmunomodulación e inmunonutrición.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XVII. Prebióticos, probióticos y simbióticos en UCI:
- Introducción.
- Prebióticos.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XVIII. Inmunonutrición en el quemado:
- Introducción.
- Hidratos de carbono, Grasas y Minerales.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XIX. Obesidad e inmunonutrición:
- Introducción.
- Obesidad abdominal y riesgo cardiometabólico.
- ¿Por qué se beneficia el obeso de la inmunonutrición?.
- Sistema inmune y obesidad.
- Inmunonutrición en el obeso.
- Más sobre la inmunonutrición en el obeso.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XX. Inmunonutrición y trauma:
- Introducción.
- Respuesta al trauma y metabolismo proteico.
- Respuesta al estrés y metabolismo de los hidratos de carbono.
- Respuesta al estrés y metabolismo de las grasas.
- Soporte nutricional y metabólico en el trauma.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XXI. Deporte y sistema inmunológico:
- Introducción.
- Principales efectos del ejercicio intenso sobre el sistema inmune.
- Principales efectos del ejercicio moderado sobre la inmunidad.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XXII. La dieta mediterránea:
- Introducción.
- Cerveza.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XXIII. Leche fermentada: kéfir:
- Leche fermentada: kéfir.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Tema XXIV. Leche materna e inmunonutrición:
- Leche materna e inmunonutrición.
- Resumen.
- Autoevaluación.
Sobre los Profesores
Rafael Ceballos Atienza
Tutor de esta Formación
Doctor en Medicina y Cirugía por la Universidad de Granada (España).
Sonia Baeza García
Tutora de esta Formación
Graduada en Psicología por la Universidad de Granada (España) y Técnico Superior en Salud Ambiental.
Juan Ramón Ledesma Sola
Tutor de esta Formación
Técnico Auxiliar en cuidados de enfermería.
Inmaculada Gonzalez Funes
Tutora de esta Formación
Graduada en Enfermería por la Universidad de Jaén (España).
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