Curso internacional en nutrición en las enfermedades cardiovasculares

Tema I. Introducción:

• Introducción.
  • Síntomas de la aterosclerosis.
  • ¿Cuáles son los principales factores de riesgo de la aterosclerosis?
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema II. Las grasas que forman la dieta y su impacto sobre la salud cardiovascular:

• Introducción.
• ¿Qué son las grasas?
• ¿Son perjudiciales los ácidos grasos trans?
• El colesterol procedente de la dieta.
• Colesterol bueno y colesterol malo. Las lipoproteínas.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema III. Efecto cardiovascular de otros:

• Nutrientes diferentes a las grasas.
  • Proteínas.
    • La dieta vegetariana para combatir las enfermedades cardiovasculares.
• Hidratos de carbono.
  • IG hasta 55: bajo. IG entre 55 y 70: intermedio. IG de 70 o más: alto.
• Fibra vegetal.
• Antioxidantes.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema IV. Dislipemias, enfermedades silenciosas:

• Introducción.
• Signos y síntomas de las dislipidemias.
• Tratamiento de las dislipemias.
• Tratamiento dietético para las hipercolesterolemias.
• Tratamiento dietético para las hipertrigliceridemias.
• ¿Qué alimentos están permitidos y desaconsejados en las dislipemias?
• Tratamiento farmacológico.
• Ejercicio físico como tratamiento.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema V. Hipertensión arterial, sutil enfermedad que daña progresivamente las arterias:

• Introducción.
• Hipertensión arterial.
  • Epidemiología.
  • Factores predisponentes.
  • Valoración del riesgo cardiovascular.
  • Clasificación.
• Repercusiones y calidad de vida.
• Abordaje terapéutico.
• Rol de la alimentación en la prevención y tratamiento de la hipertensión arterial.
• Tratamiento de la hipertensión en la gestación.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VI. Obesidad, potencial riesgo cardiovascular:

• Introducción.
• Distribución androide o ginecoide.
• Riesgo cardiovascular y otras complicaciones de la obesidad.
• Peso ideal-peso salud.
• Reducir el peso es vital para mantener sano el corazón.
• Ejemplo diario de dieta de 1.800 kcal aproximadamente.
• Ejemplo diario de dieta de 1.500 kcal aproximadamente.
• Ejemplo diario de dieta de 1.200 kcal aproximadamente.
• Ejemplo diario de dieta de 1.000 kcal aproximadamente.
• Ejemplo diario de dieta de 800 kcal aproximadamente.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VII. Diabetes y complicaciones crónicas:

• Introducción.
• ¿Todos los diabéticos precisan inyectarse insulina?
• Sulfonilureas.
• El diagnóstico de la enfermedad.
• Complicaciones a corto plazo de la diabetes.
• Complicaciones crónicas y enfermedades cardiovasculares.
• La dieta y el deporte en la población diabética son aspectos esenciales del tratamiento.
• Planes de alimentación por raciones.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema VIII. Influencia de los grupos de alimentos en el riesgo cardiovascular:

• Frutas, verduras y hortalizas.
  • Frutas.
  • Verduras y hortalizas.
• Farináceos.
  • Legumbres.
  • Tubérculos.
• Lácteos.
• Alimentos proteicos.
  • Carnes y derivados.
  • Pescados y mariscos.
  • Huevo.
• Frutos secos.
• Grasas.
• Otros: café, té, alcohol y chocolate.
  • Café.
  • Té.
  • Alcohol.
  • Chocolate.
• Alimentos funcionales.
  • Alimentos funcionales para el sistema cardiovascular.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema IX. Recomendaciones dietéticas para el cuidado del sistema cardiovascular:

• Reparto de las comidas.
  • Menús para todo el año.
• Alimentos de temporada.
• Comer fuera de casa sin que afecte a la salud.
• Conocer las técnicas culinarias ayuda a evitar la monotonía.
• Usar especias de hierbas aromáticas para reducir el consumo de sal.
• Realizar una compra inteligente y planificar el menú semanal anticipadamente.
• Seguir las recomendaciones de la pirámide alimentaria.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema X. Fitoterapia básica y complementos dietéticos para el cuidado del aparato circulatorio:

• Fitoterapia básica y complementos dietéticos para el cuidado del aparato circulatorio.
• Resumen.
• Autoevaluación.

Tema XI. Importancia del deporte y alimentación:

• Estilo de vida saludable.
• Estado de salud actual.
• Fundamentación de las estrategias de cambio.
• Actividad física.
• Alimentación saludable.
• Resumen.
• Autoevaluación.